La preparazione dei pasti è garantita da un servizio di
Cucina affidato a una Ditta esterna, che nell’elaborazione
dei menù tiene conto anche della cultura culinaria e
gastronomica locale.
La somministrazione giornaliera di prodotti di vitto deve
essere tale da soddisfare le esigenze della persona, sia
dal punto di vista delle quantità sia delle preferenze individuali,
nell’ambito del menù giornaliero.
I pasti principali di norma sono consumati nella sala ristorante;
solo su prescrizione sanitaria possono essere
consumati a letto.
Le persone che non sono autonome nell’assunzione dei
pasti, vengono aiutate dagli Operatori Socio Sanitari. L’infermiere
professionale è responsabile della sorveglianza e
della corretta somministrazione della dieta.